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Sonnenblumen als Artischocken-Ersatz

Eine kleine Überraschung: Vor den Frösten habe ich einige Sonnenblumenköpfe aus der Gründüngung geholt und etwas gedünstet. Der Geruch, wie auch der Geschmack ähnelt dem der Artischocke sehr stark. Nun ist man dann nicht einzelne Blätter, sondern die gesamte Knospe. Etwas gewöhnungsbedürftig, natürlich irgendwie anders. Aber überraschend gut. Mit ein paar leckeren Dipps ist das eine Bereicherung der »exotischen und doch heimischen« Küche.

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