Die Winterheckenzwiebel (Allium fistulosum) finde ich immer wieder erstaunlich, weil sie doch schon so früh heraus kommt, so einfach in der Pflege ist, kaum Aufmerksamkeit braucht, und doch so oft beerntet werden kann. Die erste kleinen grünen Triebe kommen fast im Schnee schon raus. Und danach geht’s bis fast in den November hinein. Einfach nur das Grün abschneiden und in Salate, Dressings, Quarks, Quiches usw. rein. Recht scharf im rohen Zustand.
Die so schön frühe Winterheckenzwiebel
