Eines der richtig guten Pflanzen im Waldgarten. Wächst gut, schmackhaft, ohne zu durchdringend zu sein. Eher sogar dezent im Geschmack, mit dem Stengel zusammen (unbedingt mitessen) dann auch etwas sauer. Kann gut die Grundlage bilden für Quiches, Pestos oder anderen Gerichten. Für den kräftigeren Wild-Geschmack braucht’s dann noch eine (oder mehrere) andere Zutat(en). Sehr schön auch, wie er blüht. Vielleicht gibt’s mit denen noch was zu machen? Hat jemand eine Idee? Die Samen jedenfalls kann man wie Buchweizen verwenden.
Der Wiesenknöterich blüht so schön
