Der Gute Heinrich – aber noch nicht wirklich eine gute Verwendung

Er wächst gut, keine Frage. Aber eine richtige Verwendung habe ich für ihn noch nicht. Da er viel Oxalsäure hat, was man an den weissen Kügelchen unter’m Blatt merken kann, ist er für den Rohverzehr nicht so recht geeignet. Gut waschen, besser noch kurz blanchieren. Dann auch als Spinat verwendbar. Habe aber selbst noch nicht richtig Erfahrungen damit gemacht. Die Nüsse/Samen sind sicherlich auch gehaltvoll, und enden bei mir im Salat oder Müsli.

1 comment

Margarete Monheim

Es gibt schöne Rezepte aus den Alpen ihn mit Kartoffeln und Käse als Eintopf oder Suppe zu kochen.
Sehr lecker!!!

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