Ich liebe ihn. Allerdings bisher immer nur im Wald geerntet. Nun soll er peu à peu im Waldgarten seinen Platz finden. Allerdings ist der Bärlauch ja in den Wäldern vor späten Frösten gut geschützt durch die Bäume oben drüber. Das wird bei mir noch einige Jahren brauchen. Der Winterlinden-Haselnuss-Hain ist noch ein paar Jahre entfernt. Um den Schatten und Schutz zu beschleunigen habe ich einige Weiden gesteckt. Mal schauen wie die dieses Jahr angehen. Die können dann später auch jederzeit wieder herausgenommen werden.
Ich habe in meinem Garten Bärlauch im Schutz der Hecke gepflanzt. Er gedeiht seit Jahren prächtig. Obwohl ich im Norden Deutschlands lebe hat er jeden Winter sehr gut überstanden, ohne Winterschutz (die Hecke schützt ja auch). Ich habe den Eindruck, er ist super robust und könnte es wahrscheinlich auch ungeschützt gut überleben. Bisschen Platz lassen, da er sich mit den Jahren ein bisschen ausbreitet (nicht übermäßig zum Glück).